Valentini

Francesco Paolo, propietario de la bodega Valentini, es un hombre enamorado de su trabajo y de sus vinos, pasa la mayor parte de su tiempo en el viñedo porque afirma que “…el gran trabajo está en el viñedo, hago poco en la bodega, dejo al vino la libertad de expresarse.” Por eso en la bodega Valentini todo debe realizarse de la forma más natural posible, sin intervenciones químicas ni el uso de levaduras seleccionadas, pensando como el filósofo griego Sócrates: “Observo y dejo que la Madre Naturaleza siga su curso, todo ya existe, simplemente debemos sacarlo a la luz.